东北苞米面和豆面菜团子的做法

主料：

玉米面(黄)2大勺

面粉2大勺

黄豆面1大勺

圆白菜半颗

胡萝卜(黄)1根

鸡蛋2个

粉条50克

辅料

食用油20克，虾皮20克，酵母粉5克，葱花儿10克。

方法步骤

步骤1

菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。

步骤2

将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。

步骤3

菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。

步骤4

将鸡蛋炒散，备用。

步骤5

将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。

步骤6

将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。

步骤7

将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。

步骤8

将各种馅料拌匀。

步骤9

面已经发酵至原来的2倍大。

步骤10

将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。

步骤11

切成小的面剂。

步骤12

将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。

步骤13

再将封口压在下面，整形。

步骤14

将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。