甘肃回民炸厚油饼的秘方

1.首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

2.揉成三光面团

3.发酵至两倍大

4.炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入

5.混合拌匀成油酥面团

6.将3和5放在一起

7.揉劲量揉匀，

8.放上小苏打和香豆子粉材料，

9.开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

10.将醒好的面团分成大小合适的剂子，

11.像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

12.醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀

13.油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸

14.浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。