为什么用糖烤肉会变黑

你那应该是火太大炒焦了，糖受到高温后会变焦糊色变暗加肉后就成紫黑色了，这种做法叫炒糖色。上糖色应该冷油时下糖，小火边加热边溶解糖块，熬制金黄即可下肉，这样烹制出的肉才颜值高！来应该是红褐色很漂亮的，因为某些人不吃酱油又像颜色好看，就发明了这种做法来代替酱油上色。