公鸡油饭怎么做好吃

要想米饭粒粒分明，必须把粘附在米粒上的淀粉洗干净，反复搓洗，洗到水色基本澄清。

步骤 2

冲洗干净以后浸泡30分钟

步骤 3

水中加入葱段姜片，料酒，2勺盐，大火煮开，浸入鸡，30秒取出，水开后再浸入30秒，重复3次

步骤 4

最后一次水开后，加入鸡，关火焖38秒，时间到以后扎一下，没有血水流出取出浸入冷水，随后擦干水份，抹上芝麻油

步骤 5

榨鸡油，中小火熬出后加入沥干水份的大米，中小火继续炒，直到水分基本蒸干

步骤 6

炒完的大米转移到电饭煲中，加入适量的鸡汤，煮饭。

步骤 7

热油浇到葱姜蒜辣椒粉中，调味即可切块食用