前言
过年总是要买很多小吃在家里，正月初一的时候，左邻右舍都会相互走动拜年，放假在家里没事时，磕瓜子也是少不了的事情。在市场上买的西瓜子太咸了，吃多了舌头长刺受不了，自己动手做是最好的了，好吃不上火。这次，我做了5斤西瓜子，味道不错，明年再多做些。
材料
主料：生西瓜子2500g；辅料：盐适量、卤料适量、石灰适量
煮西瓜子
1
生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。
2
石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。
3
找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。
4
用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。
5
用石灰水腌制15小时以上。
6
把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了，洗干净的瓜子再泡上5小时左右。
7
清洗干净的瓜子。
8
加入八角、桂皮等买回来的卤料。再加入盐，盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例。
9
加水没过西瓜子，多加些水。
10
大火煮，最少要煮2个小时以前，让卤料充分进入到瓜子里面去。我煮了4个多小时。中途若没水，要加入开水，并不时搅拌，以免下面的烧糊了。
11
煮好的瓜子放到竹篇里，放阴凉通风处阴干。不要放到太阳下去晒，晒了的瓜子很硬，磕不动。
12
阴干好的瓜子就可以吃了。
小贴士
洗瓜子时要戴上手套。不要用手去搅石灰水。煮好的瓜子一定不要去晒。
