炒辣椒酱的正确做法家庭版

主料：精致剁辣椒1瓶。

辅料：仔姜1块，泡酸菜1块，大蒜5瓣，

野山椒10个，泡姜1块。

调料：食用油适量，盐适量，鸡精适量，

蚝油适量，白糖适量，花椒油适量，

一品鲜酱油适量。

做法：

1. 准备剁椒一瓶，我用的是小瓶的坛坛香，分别是酸菜 野山椒 泡姜 蒜仔 仔姜，按自己口味适量准备。

2. 将辅料全部切成末，越细越好，备用。

3. 剁椒用漏勺滤去水分备用。

4. 将调料备好。

5. 锅烧热。

6. 下入食用油。

7. 以次下入，蒜菜末 仔姜末 泡姜末 野山椒末 蒜末炒香。

8. 下入剁椒炒出香，一定要出香。

9. 滴少许花椒油，起锅，剁椒酱就做好了