牛肉炖熟后怎样去膻

牛肉炖熟后去膻方法：浸泡消除膻味法 :将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。

使用调料消除膻味法 :炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。