汤料粉的秘制配方

配方

石螺 (10斤)

猪筒骨 (5斤)

鸡骨架 (3斤)

鸡油 (2斤)

八角 6克

沙姜 8克

丁香 2克

花椒 15克

桂皮 10克

草果 10克

砂仁 12克

干辣椒 1斤

油辣椒红 0.5克

桂林豆腐乳 15块

紫苏 0.5斤

酸笋 1斤

清水 50斤

姜 0.5克

1/先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

2，猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

3/石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

4/锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，亨酒，炒至干香之后，倒入骨汤中熬出味道，调腐乳、盐、鸡精、柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅

5.美味又好吃的汤料粉的秘制配方完成开吃了。