1、食材:腊排骨500g、莲藕300g、老姜1块、花椒20粒、盐适量。
2、腊排骨用清水浸泡1-2个小时。
3、排骨洗净,斩块。
4、老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘。
5、锅里倒入适量清水,放入排骨,适量老姜,大火烧开。
6、将排骨捞出,用清水洗净,将排骨放进砂锅。
7、放入花椒,剩下的老姜,倒入开水,水量一次加足。
8、上盖,小火炖1个小时,中途揭盖,去浮沫,莲藕去皮,洗净,切大块。
9、1个小时后,放入莲藕,再炖30分钟,炖好后,调入适量盐,起锅。
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2、腊排骨用清水浸泡1-2个小时。
3、排骨洗净,斩块。
4、老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘。
5、锅里倒入适量清水,放入排骨,适量老姜,大火烧开。
6、将排骨捞出,用清水洗净,将排骨放进砂锅。
7、放入花椒,剩下的老姜,倒入开水,水量一次加足。
8、上盖,小火炖1个小时,中途揭盖,去浮沫,莲藕去皮,洗净,切大块。
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