绿豆芽焯水后不变色的方法是加入少量食醋,因为绿豆芽在加热的时候,会出现褐色物质的生成,而食醋可以中和这种物质。
具体来说,可以将绿豆芽焯水后过冷水,放入少量食醋中浸泡10-15分钟即可。
需要注意的是,食醋的用量不宜过多,否则会影响口感。
另外,如果要保存绿豆芽,最好是放入冰箱冷藏,避免氧化失色。
绿豆芽焯水后不变色的方法是加入少量食醋,因为绿豆芽在加热的时候,会出现褐色物质的生成,而食醋可以中和这种物质。
具体来说,可以将绿豆芽焯水后过冷水,放入少量食醋中浸泡10-15分钟即可。
需要注意的是,食醋的用量不宜过多,否则会影响口感。
另外,如果要保存绿豆芽,最好是放入冰箱冷藏,避免氧化失色。
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