韭菜辣椒怎么腌

方法，首先辣椒要选肉厚质嫩，籽少，香辣纯正的辣椒，去掉辣椒的把，用清水洗干净，然后用竹签从辣椒把哪里穿进去扎眼，刺穿中心处的馕馍，便于后续腌制。

韭菜用清水清洗干净，切成长短合适的小段。把辣椒跟韭菜倒入烧开的沸水里面烫几分钟，捞出放在一边晒凉。

最后准备一个大点的陶器容器，洗干凉净，消毒。把辣椒韭菜放入准备好的盐水中，加入花椒八角等调料来腌制。把腌制好的辣椒韭菜放入准备好的容器当中，加入用开水调制的凉盐水，封好口，放置阴凉处两三天即可食用