酱香饼是如何做的

第1步、380g面粉里面加入115g开水搅成面絮，剩下的面加入150g凉水搅成面絮。



第2步、揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。



第3步、油酥：面粉里面加入热油，搅拌均匀，调成酸奶的浓稠度。



第4步、洋葱，蒜，姜，一起放入破壁机里面打碎。



第5步、打好汁里面加入两勺豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，少许清水，小火熬至浓稠，撒上白芝麻。



第6步、醒发好的面团分成三份。



第7步、把面团擀成薄饼。



第8步、刷上一层油酥。



第9步、切分成块，往中心叠起来。



第10步、最后一块最大的包裹住全部。



第11步、再次擀平即可。



第12步、电饼铛刷油，煎至两面金黄。



第13步、刷上熬好的酱。



第14步、撒上葱花，白芝麻。



第15步、切成小块，可以开吃了。