怎样做又香又脆的的炸鸡腿

1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。

2、面粉200克玉米淀粉100克小苏打3克盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。

3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。

4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。

5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。

6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。

7、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了炸好的鸡腿非常酥脆。