南瓜仔排的做法

主料

排骨480克

南瓜370克

辅料

香菇4朵 料酒6克 生抽8克 老抽4克 花椒粒10粒 大料1个 葱1段 姜5克 家乐浓汤宝1块 盐2克 食用油5克

步骤1 原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝

步骤2 排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净

步骤3 南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片

步骤4 锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄

步骤5 下入葱段，姜片，煸炒出香味

步骤6 下入花椒粒和大料，煸出香味

步骤7 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

步骤8 加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟

步骤9 40分钟后，加入南瓜

步骤10加入香菇，再焖10分钟

步骤11调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成