猪肉丸子如何配料

步骤/方式1

1· 猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。

步骤/方式2

2· 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

3· 分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

步骤/方式4

4· 用手捏出丸子形状。

步骤/方式5

5· 尽量圆一点。

步骤/方式6

6· 锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

步骤/方式7

7· 待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

步骤/方式8

8· 捞出放入冷水中过凉。

步骤/方式9

9· 沥干水分晾凉，密封冷冻保存