花辣酱怎么制作

主料：新鲜花生500克 辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克（爱吃辣的可以用尖椒）、花椒粉10克、白糖5克

把新鲜花生剥壳用清水洗洗，新鲜花生不用泡了，如果是干花生就必须浸泡一夜，这样好煮熟烂

捞起新鲜花生再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出花生

用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，也可以直接凉透，接下来可以利用这个时间做酱料

把红辣椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末

热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味，下姜末翻炒均匀出香味，下红辣椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎，加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味，加盐和白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠，把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀

最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上

把花生辣椒酱捞出来凉透，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏，随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃