红烧鳝鱼的川菜做法王刚

主料:

黄鳝300克

辅料:

葱2根

料酒半勺

老抽半勺

白糖半勺

盐适量

姜4片

蒜10瓣

青椒1个

食用油2勺

鸡精适量

花椒20粒

干辣椒2个

蚝油1勺

步骤 :

1· 鳝鱼洗净切段备用

2· 准备材料

3· 鳝鱼要用开水烫一下 ，去除表面的黏液 

4· 冷锅热油

5· 放入除青椒外的材料入锅中煸炒

6· 放入鳝鱼煸炒， 变色后加入盐 、料酒 、老抽 、蚝油

7· 加清水没过鳝鱼 ，大火烧开转小火烧20分钟

8· 汤汁粘稠快收干时 放入鸡精 、糖、 胡椒粉 、青椒 翻炒至青椒断生就好了

— 小贴士 —