豆腐煮排骨的正宗做法

食材:

排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、冰糖7粒、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、盐适量葱半棵、姜6片、八角2个

步骤:

1、排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净

2、洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟

3、腌排骨时间将豆腐切块备用

4、砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块

5、放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入

6、另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时