水煮千层肚做法

千层肚200g，金针菇100g，笋丝200g，小尖椒50g，盐1勺，姜蒜5g，青椒50g，花椒油100g，生抽1勺，

做法：千层肚用流动水冲洗（1小时）把千层肚碱水，洗干净，锅起热放清水，焯水，时间不要太长（1-2分钟）

将焯好水千层肚放到菜板上切小块，备用

金针菇去掉尾部用盐水腌制10分钟。小尖椒切小圈，姜切丝，蒜用蒜缸子捣成泥

锅起热放入油温升高三成热时放姜丝，蒜泥煸炒香味加入清水煮开，放入金针菇，盐1/2勺，生抽，鸡精，花椒油，煮5分钟后，放入笋丝（拿回用温水洗干净）煮2分钟开锅后放入千层肚和青椒块（青椒洗干净）翻动一下出锅