飘香鱼最正宗的做法

1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净;

　　2.葱一半切段，一半切丝;

　　3.姜少部分切片，大部分切丝;

　　4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟;

　　5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用;

　　6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;

　　7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上;

　　8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。