山东醉蟹的正宗腌制方法

主料：大闸蟹750克

调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克

醉大闸蟹最好吃做法：

1.先将选择好的蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。