王刚过水鱼的做法

步骤 1

草鱼治净片成片，反复清洗干净，加入蛋清、水淀粉、盐和鸡精上浆，

步骤 2

取一碗，用生抽、香醋、盐、白糖、味精、红油兑成味汁，

步骤 3

锅内水烧开转小火，将鱼片下入转白后捞出稍沥水装入盆，淋上味汁，撒上香葱粒，

步骤 4

姜蒜末，小尖椒切成末，锅内油烧热，将尖椒下入炸制，再下入青花椒，炸香后连油浇在鱼片上。