炸兰花豆香酥脆的做法过程

1将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中

2接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用

3另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆

4期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀

5蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡

6由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深

7用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉

8将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐

9封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用