素烧麦馅的做法

材料：面皮部分：面粉150克、澄粉100克、开水150－200ML馅料部分：圆白菜、干木耳、香茹、鸡蛋2个、虾米、盐、鸡精、花椒粉、香油、生抽做法：1、干木耳加水泡发后洗净去除根部切碎待用。

2、鸡蛋加少许盐、鸡精和花椒粉摊成薄薄的鸡蛋饼切成小丁。

3、圆白菜、香茹洗净分别切成丁，虾米洗净。

4、将所有材料放入大碗中，加入盐、鸡精、花椒粉、香油和一点点生抽拌匀待用。

5、把面粉和澄粉放入盆中，一点点加入开水，边加边用筷子搅拌，等水全部加进去后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置20分钟。

6、醒好的面团放在案板上揉光滑，分成小剂子，大概比包饺子的剂子大一点点，擀成比饺子皮大一点的皮，皮要擀得尽量薄一些。

7、在擀好的皮上放入适量馅，放在手中，用手向上一拢，稍微整整形大概就像个烧麦了。

8、包好的烧麦放在铺了油纸的蒸笼里，水开后蒸10－15分钟就可以了。