河南老式油条的做法和配方

我介绍一下老式油条的做法和配方，配方是面粉。1kg，明矾，25g碱，20g盐，15g。温水750g，食用油适量啊，不容易取面粉1kg。明矾和盐用水化开。碱用水化开，将碱水倒入矾水中。凡间水慢慢倒入，用筷子搅成软面损啊，将面和好成面团儿，刚活好的面。不怎么光滑，不要紧，盖上发半个小时之后再提就光了。

矾碱水一定要慢慢的倒入浆面搅均匀，要不面上会有疙瘩。基本上到3~4个小时，看到上面有气泡，抹上油有就可以炸了，炸好的油条又宣又软，味道是还好。