蛋奶芋头的做法

1、食材：芋头500克，奶油200克，豌豆50克，鸡蛋黄2个。

2、锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。

（开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。）

3、豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。