煮面条用大火还是小火

我们煮面条时，面下锅里盖上锅盖，用大火烧开，点适当凉水，盖上锅盖，点两次水开了，就开锅用小火煮一会，面条就熟了，若面条下锅里用小火，面就泡素了，不好吃。所以煮面条用大火