清炖牛肉的最正宗炖法第一名厨

材料

蕃茄2个，牛肉200克，姜，冰糖，白醋各适量

做法

1.牛肉切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右，

2.焯过水的牛肉切小块，蕃茄去皮去蒂切小块，

3.炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛肉翻炒片刻，再将牛肉转入砂锅加大半锅水烧开，

4.转入砂锅的牛肉烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味即可。