1.
200克羊腿肉斩成块，用300ml清水浸泡两小时，中间多换3次水。
2.
300ml冷水入锅，加入200克羊肉煮沸后，倒去血水，用300ml清水洗净羊肉。
3.
另起一锅300ml冷水，再放入200克羊肉，加入一勺料酒、10克姜片和10克葱段，大火煮沸后，倒去300ml水，再次洗净羊肉。
4.
热锅起20ml油，转小火，加入10克葱段、3克八角、3克桂皮、3克香叶、10克姜片，煸出香味。
5.
倒入滤干水的200克羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。
6.
在羊肉中注入500ml清水，加入2克当归、3克黄芪和3克胡椒粒，放入AH煲（可以用炖锅）中煲煮90分钟。
7.
200克桂鱼洗净，在两侧各划两刀，加入1勺料酒和3克白胡椒粉腌15分钟。再入30ml油锅煎至两面发黄。
8.
将煎好的200克鱼放入麦饭石锅中，倒入煮好的羊肉汤。
9.
大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。
10.
加入切成滚刀块的100克白萝卜，转大火煮沸后，转小火煲煮10分钟左右。
11.
在汤中加入5克食盐，再煮十分钟，起锅前可调入3克鸡精和3克白胡椒粉，再撒上10克青蒜叶或10克香菜即可食用。
