毛芋丸子做法

材料：芋头500克 白糖70克 面包糠50克 鸡蛋1个 面粉 食用油适量

1 芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可

2 芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。

3 加入糖，50克糖会有淡淡的甜味，70克是个口感比较好的量

4 芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手

5 接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠

6 把芋头都均匀包裹面包糠，坐热油锅，放入适量食用油

7 锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可出锅