麻椒巴沙鱼的做法

用料

主料：

巴沙鱼380克

辅料:

黑胡椒粉0.5克

玉米淀粉1汤匙

花椒粒2克

麻椒粒2克

辣椒面5克

大蒜3瓣

芝麻2克

糖2克

葱1根

小米椒20克

具体做法步骤：

步骤1.将巴沙鱼洗净沥干水分，用刀斜着片成厚度约为0.5厘米的片状。

步骤2.将鱼片放到容器中，调入料酒、黑胡椒粉和玉米淀粉。

步骤3.轻轻抓揉均匀，放一旁腌制十五分钟使之入味儿。

步骤4.小葱切葱花，大蒜切成蒜末备用。

步骤5.准备一个小碗放入花椒、麻椒、芝麻、辣椒面和蒜末。

步骤6.锅中倒入适量食用油烧热后淋到碗中榨出香味，然后加生抽、盐和糖搅拌均匀即成调味汁。

步骤7.另起一锅烧开水，把腌制好的鱼片一片一片地下入锅中。

步骤8.煮约五分钟后捞出放到大碗中，上面撒香小米椒。

步骤9.然后倒入调味汁，拌匀后撒上葱花就可以了。

步骤10.一道简单又够味儿的麻椒巴沙鱼就做好了