茄科类蔬菜包括哪几个

茄科类蔬菜包括茄子、番茄、辣椒等。

1. 原因在于这些蔬菜是属于茄科植物，与其他蔬菜如叶菜类、根菜类等属于不同的植物科，因此在分类上有所区别。

2. 茄科蔬菜中比较常见的有茄子、番茄和辣椒，其中茄子和番茄作为热带作物，在世界范围内得到广泛种植。

而辣椒则分为多种品种，包括各种口感和辣度的不同类型。