1、看外形,没有缺口或者裂痕的比较好2、鲍身肥美,底板宽的比瘦长型的品质好3、在灯光之下,鲍鱼中间呈现一度红色,则品质更好4、形如马蹄的鲍鱼为劣等品质5、鲍鱼外干内湿,鲍身内呈现黑点的为劣等品质6、鲍鱼个头越大的为好,价格也会越昂贵7、优质的溏心鲍鱼,鲍鱼肉柱高而坚挺,肉厚,带点盐霜,鲍鱼正面裙边圆厚,中央的刺须大且密集。不过买干鲍自己做很麻烦的,现在很多比较好的即食鲍鱼牌子,比如一哥鲍鱼,可以尝试一下
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