如何挑选好的干鲍鱼

1、看外形，没有缺口或者裂痕的比较好2、鲍身肥美，底板宽的比瘦长型的品质好3、在灯光之下，鲍鱼中间呈现一度红色，则品质更好4、形如马蹄的鲍鱼为劣等品质5、鲍鱼外干内湿，鲍身内呈现黑点的为劣等品质6、鲍鱼个头越大的为好，价格也会越昂贵7、优质的溏心鲍鱼，鲍鱼肉柱高而坚挺，肉厚，带点盐霜，鲍鱼正面裙边圆厚，中央的刺须大且密集。不过买干鲍自己做很麻烦的，现在很多比较好的即食鲍鱼牌子，比如一哥鲍鱼，可以尝试一下