羊肉杂烩怎么做

主料： 羊肉(瘦) 300克

辅料： 羊眼 60克 羊蹄肉 10克 羊心 10克 大葱 30克 冬笋 20克 羊肺 10克 羊肝 15克 羊血 15克 羊蹄肉 60克

调料： 香油 20克 料酒 5克 盐 6克 味精 2克 各适量

羊肉杂烩的做法：

1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉；羊肉切成片；熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分；大葱去根去皮洗净切成丝，备用。

2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内，加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。