请问大家谁知道干扁豆角怎么做 要里面没肉的

首先要把扁豆清理干净，从两头折断，把扁豆的茎除去，然后顺手把扁豆折两段。青椒切碎，大蒜籽拍碎备用。

瘦肉切成丝，加少许盐、淀粉、酱油、料酒腌制一下，使肉入味，而且更鲜嫩。

锅中加少许油烧热，下入肉丝翻炒片刻，炒至七八成熟盛出备用。

油锅中再次加少许油，下入大蒜籽爆出香味，下入折好的扁豆角，翻炒均匀，炒至扁豆颜色变得翠绿，这是大约5成熟。

这时下入肉丝，加适量盐翻炒均匀，加少许青辣椒和干红辣椒，翻炒。

然后加料酒，稍微煮一会儿，豆类没烧熟是会产生毒害物质的，所以尽量煮熟一些。可以加少许水再煮一会。待汤收汁后，加少许鸡精就完成了。