茄子瘦肉包子的做法

猪肉洗净，剁成肉泥。茄子洗净后切成小丁，放入适量盐，杀杀多余水分，然后攥干。

碗里放入肉泥、茄子丁、花椒粉、耗油、生抽、盐、油搅拌成粘稠的包子馅。

面粉和成面团，发酵至两倍大，整理成小面剂，擀成包子皮，包上馅料，做成包子即可。