红烧肉有点苦怎么补救

去除红烧肉苦味的方法有多种，一般情况下可以加入适量的醋进行缓解苦味，也可以放入蔬菜进行补救，或者可以将红烧肉的底料倒掉重新熬制就可以了。实在不行可以放入蜂蜜、醋、番茄沙司做成红烧糖醋肉也是可以去除苦味的。

怎么把红烧肉苦味去除

若做出来的红烧肉发苦，一般通常说明是糖做糊了，所以做红烧肉一定要观察红烧肉里面糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一定控制好时间，不然糖就糊了，就会出现苦味的现象。而且做的时候糖也不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

总而言之，红烧肉去除苦味的方法是比较简单的，一般做红烧肉的时候都需要炒糖色，炒糖色如果操作不当的话，就会产生苦味。