柳蒿芽炖鲫鱼做法

1.把鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，洗净，尤其鱼腹内的黑膜要清洗干净，把鱼表面的水擦净，把鲫鱼放在案板上，再鱼的两面各划三刀，这样鱼容易入味

2、柳蒿芽洗净，锅内加水烧开后将柳蒿芽放进焯水，等颜色变得更加翠绿时看捞出过凉水一遍，之片用刀切几下备用

3.锅加油烧热，下入鲫鱼煎制，将鲫鱼两面煎制金黄

4、下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒爆香

5.加入热水，水量到鱼的一半就可以了，淋入酱油，加入盐，下入柳蒿芽，大火烧开，转小火慢炖入味

6.炖至剩少许汤汁，汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。