虾米粉丝最正宗的做法

做法1.粉丝放温水中泡15-30分钟,使变软泡发;2.新鲜虾洗干净后去须,去背上的虾线,(我将虾剥成了虾仁)3.中火烧热油,到五成热,将葱白,姜片爆香,然后放入虾炒片刻4.在锅中淋入绍酒,生抽,蚝油,拌匀,再加入热水(看粉丝多少来定,水多了可以烧干些,少了就不容易入味),和鸡精,用大火烧沸5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移到小沙锅中,撒下小葱段,盖上盖子焖煮3-5分钟,使粉丝吸足汤汁,汤汁略微收干.6.最后在小沙锅中调入白胡椒粉,和芝麻香油拌匀就可以了。