北京烧饼最正宗的做法

材料：发面、辣椒粉、黑芝麻、盐、香油、油

做法

1、将发面揉匀，成团擀成饼。继续擀成长圆形；

2、黑芝麻放进平底锅中用文火烘炒一下，也可以不用。在擀好的面饼上淋一些香油，撒上少许盐、黑芝麻和辣椒粉。拖匀。从底边开始往上卷；

3、卷好后压成饼条，将边缘捏紧。切成小方块。然后左右叠制，每叠一次就要擀薄。直到辣椒粉被层层擀匀；

4、平底锅里薄薄抹上一层油，开中小火，放入烧饼，盖上锅盖，期间翻面2、3次。有焦香味时，关火，稍微焖一下，即可。