鱼香茄子怎么上江

鱼香茄子怎么上江

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 15:46:27

鱼香茄子怎么上江

1.准备食材:黑鱼、茄子。

2.泡菜、泡椒均切细、剁碎;葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细;姜切成姜米。

3.黑鱼是商家打理好的,回家用清水洗干净,切成块,放入姜、少许盐、淀粉拌匀,腌制1小时左右。

4.茄子洗净切成等长的三段(5厘米长左右),各段对剖,然后切成均匀的条装入碗中,加入盐腌10分钟后,用清水洗去盐,挤干茄子中的水分。

5.锅中留油,加入泡菜、泡椒、姜、蒜,炒香。

6.倒入250毫升左右的清水,加入花椒、白糖、盐,酱油,煮开。

7.将黑鱼的头及鱼蛋先放入锅中,盖上锅盖,烧5分钟左右。

8.再将黑鱼肉一块一块放入锅中,放时先放带骨头的鱼肉,然后将茄子铺在鱼肉上面,盖上锅盖,继续烧4分钟左右,就全熟了,关火。

9.撒入葱花、鸡精,用锅铲推动均匀。

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