鸡锁骨的腌制方法和配方

主料：鸡锁骨1KG，腌料（红料）0.04KG，淀粉1两，包裹粉1两。　　

步骤：　　

1、从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！　　

2、2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。　　

3、先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。　　

4、冰箱冷藏4个小时候炸。　　

5、第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！　　

6、炸好后孜然、辣椒等调味料！