脆皮锅巴鸡

鸡肉 300克 、 锅巴 150克 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 花椒油 适量 、 鸡精 适量 、 植物油 适量 、 芝麻油 适量 、 干辣椒 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。

步骤2/3

锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。

最后一步

锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。