腊鸡腿炖腐竹的做法

食材：腊鸡腿2个，腐竹120克，冰糖12克，小米椒2个，大蒜4个，八角2个，桂皮1段，料酒1勺，米酒1勺，蚝油1勺，鸡精少许，葱段适量

1.腐竹用凉水提前泡发

2.腊鸡腿提前一晚上用凉水浸泡，去掉盐分

3.腊鸡腿剁成小块，腐竹沥干水分

4.起锅烧油，小火，下冰糖炒出糖色

5.油成微黄色

6.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味

7.下鸡腿，煸出油

8.翻炒上色

9.加漠过鸡腿的水，加料酒，大火煮开，小火焖半个小时

10.汤汁快收干时，加大蒜头

11.加腐竹

12.翻炒均匀

13.加鸡精、耗油、米酒调味

14.起锅装盘，加葱段装饰一下即可。