爆炒腐竹的小鸡炖蘑菇做法

用料:腐竹三根，小蘑菇 200克，去骨鸡腿肉，老抽，盐糖，白胡椒，水淀粉， 五只黄豆酱，两大勺芝麻酱，一大勺大葱 ，一段干辣椒 适量

步骤 1:腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。

步骤 2:大葱切段，准备几颗干辣椒。

步骤 3:下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。

步骤 4:锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。

步骤 5:加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。）

步骤 6:再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。

步骤 7:炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，即可