【制作主料】：豆腐皮4张
【葱油调料】：洋葱半个、香菜1棵、香葱2棵、生姜1块、香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个
【其它调料】：粗辣椒面3勺、细辣椒面2勺、白芝麻2勺、孜然面2勺、芝麻粒2勺、白糖2勺、盐1勺、五香粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把油豆皮放入盆中，添上清水没过油豆皮，浸泡2分钟，把油豆皮泡软。
【步骤二】：油豆皮泡软捞出来，然后改刀切成差不多4-5厘米左右大小的方块，放入盆中备用。
【步骤三】：把洋葱切成丝、生姜切成片、香葱和香菜切成长段，然后一起装盘，同时放入香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个备用。
【步骤四】：取一个小碗，依次放入粗辣椒面3勺、细辣椒面2勺、白芝麻2勺、孜然面2勺、芝麻粒2勺、白糖2勺、盐1勺、五香粉1勺，同时放入两勺植物油，搅拌均匀备用。
【步骤五】：锅中放入1大勺油，同时放入洋葱切成丝、生姜切成片、香葱和香菜切成长段，开火把调料炸蔫、炸香。
【步骤六】：洋葱、生姜、香葱和香菜炸蔫变干，同时放入香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个，继续小火炸，把调料炸糊，然后把调料渣子捞出来。
【步骤七】：开大火把油温烧至6成热，然后分3次倒入调料碗中把调料香味激发出来。
【步骤八】：把激发好的调料倒入准备好的油豆皮中，然后用手抓拌均匀腌制10分钟后装盘成菜。
