番茄焖虾仁的做法

用料：西红柿 2个虾 一斤姜 5片糖 若干盐 若干耗油 若干酱油若干

1、买的活虾去掉头尾跟虾线洗干净，在背上划一刀开背，如果家里有料酒的就放料酒，没有的话就像我这样用姜丝去腥，放一半姜丝跟倒一点点酱油腌一会待用。

2、挑的比较熟的番茄，这样的番茄比较甜而且出汁比较浓稠。把番茄洗干净切成小丁待用。

3、热锅下油爆香姜丝，倒入腌好的虾，炒至所有虾都变红熟了之后装盘待用。（炒番茄时因为太急忘记拍照了）热锅下油倒入番茄丁，后放盐，耗油，生抽，糖翻炒（喜欢酸甜的还可以加一小勺醋），如果番茄汁太少的话加一点水，因为还要倒入虾一起焖。

4、番茄软烂后倒入炒熟的虾翻炒两下再焖个三四分钟入味就可以起锅了。