酱爆羊肉卷的做法

酱爆羊肉卷的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 14:58:49

酱爆羊肉卷的做法

用料

羊肉 500克

大葱 1根

孜然粒 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 1勺

糖 1勺

姜 2片

花椒 10粒

做法步骤

步骤 1

葱切斜段,可以略微宽一些 根据肉量切1-2根 可以多切点,毕竟今天它也是主角

步骤 2

羊肉卷提前解冻 冰箱里翻出来上次涮锅剩下的 此时此刻,就能合理利用了 切几根姜丝,少许花椒 起锅烧油,放入以上两种爆香(小火) 不爱吃调料的,爆香后捞出 放入羊肉,大火爆炒 羊肉容易出水 所以要大火翻炒 然后加少许料酒 生抽 继续翻炒

步骤 3

加少许白糖(万能的缓冲剂,可提香) 翻炒均匀盛出静候????

步骤 4

锅里倒油~少量 大葱翻炒一下 受热变蔫加入少许盐???? 把羊肉扔里面???? 翻匀~

步骤 5

加少许孜然粒 (可用孜然粉,十三香代替)

步骤 6

翻炒一下就出锅

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