我做的红烧肉瘦肉部分为什么那么硬

原因可能是买的猪肉部位不对，应该是肥瘦相间。还可能是烹调的方式不恰当，煮的时间不够长，也会影响口感。成功的红烧肉是瘦肉不柴肥肉不腻。在烹调的时候可以适当加一些醋会使肉的口感比较软糯。