四川梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的简单做法

四川梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的简单做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 23:34:24

四川梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的简单做法

用料

五花肉 一条

生姜 一块

花椒粉 5克

白砂糖 10克

生抽 15克

老抽 1勺

醋 1勺

步骤 1

买条五花肉,宽度10厘米左右

步骤 2

下锅煮熟,煮到中间也没有血就可以了

步骤 3

捞起来的肉在收汗的时候,在肉皮上先抹一层醋,干了后再抹一层,接着干了再抹一层,一共抹三层醋,再来抹一层老抽,目的是上色

步骤 4

锅里油烧烫,把肉皮炸一下,这个步骤一定要小心

步骤 5

肉有点白就可以了

步骤 6

炸过的皮有点硬,可以加水泡一下,半小时左右

步骤 7

肉切片,整齐铺在碗里

步骤 8

在肉上面撒点姜粒,花椒粉,浇一勺生抽在肉上

步骤 9

梅干菜,用水泡五分钟捞起来捏干水分

步骤 10

在梅干菜里加入姜粒,花椒粉,白砂糖拌匀

步骤 11

在肉上面铺满拌匀的梅干菜,上锅蒸,30分钟一蒸,凉了再复蒸,蒸三次,一次多蒸几碗,可以放冰箱冷冻,吃的时候再蒸热味道也很赞。

步骤 12

蒸好的烧白又盘子倒扣出来即可

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